保鲜冷库适合各种乳制品、食品、肉、海鲜、水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜，能有效延长储存期。保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减 缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代化冷冻保鲜设备的出现，使保鲜技术可以在在快速冷冻以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。
小型水果保鲜冷库的库体为一般民用房屋 及仓库等面积在15平方米—20平方米，可贮藏水果蔬菜5吨—7吨，投资2-3万元左右。此种保鲜库就是在一般房屋的基础上，增加一定厚度的保温层，设置一套制冷系统，将门做保温处理，库内冷风机为悬挂式，可增加贮藏库容，制冷机组设于库外，因体积小可不设机房，制冷机组为间歇性工作，故耗电小，深受用户欢迎。保鲜原理：采取降低温度的方法(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸. 
保鲜冷库设计安装：
部分蔬菜保鲜冷库温度：胡萝卜 1-2℃，慈菇 2-3℃ ，白萝卜 1-2℃，大白菜 0-1℃，青萝卜 1-2℃， 青豆角 2-4℃，马铃薯 3-5℃ ， 甜豆 2-4℃，摩芋 3-5℃ ，荷兰豆 3-5℃， 洋葱 0-3℃ ， 豆苗 3-5℃ ，大蒜 -3-1℃ ， 圹妤 3-5℃，蒜苔 0-1℃ ， 粉葛 2-4℃ ，大葱 0-1℃ ， 沙葛 4-5℃，韭菜 1-2℃ ， 椰菜 1-2℃，韭菜花 1-2℃，椰菜花 1-4℃ ，韭黄 5-6℃，莴苣 2-4℃ ，菜心 3-4℃，芥兰 3-4℃，莲藕 2-3℃，芋头 10-15℃，茭白 0-1℃，茄子 8-10℃ 7℃ ，芹菜 -2-1℃，番茄（绿熟）10-12℃，蕃茄（红熟） 2-3℃，黄瓜 8-10℃，马蹄 2-3℃，苦瓜 7-9℃，珠葱 1-2℃，南瓜 9-10℃，葱头 1-2℃，冬瓜 10-12℃，芜荽 0-1℃，山药 8-10℃，甜玉米 1-2℃， 番薯 13-15℃，食用菌 2-6℃，节瓜 10-12℃，百合 5-6℃， 菜豆 10-13℃，黑蔗 2-3℃，辣椒 10-12℃， 菠菜 -2-0℃，生菜 2-4℃。
部分水果保鲜冷库技术参数：
苹果：温度0℃～+1℃，湿度85%～88%；梨子：温度0.3～0.8℃，湿度82%～86%
香蕉：温度6.2℃～8.4℃，湿度75%～80%；柑桔：温度1.5℃～4.3℃，湿度74%～ 76%桃、李保存温度为0～0.2℃，湿度78%～86%；批把：温度0.1℃~0.4℃
葡萄：温度0.1℃~0.2℃，湿度82%~86%。
肉类食品最适合的保鲜温度
鲜肉冷藏的保鲜期比冻肉短
鲜肉：适合的冷藏温度为0℃～1℃，湿度为80%～85%，贮藏期为8-10天。
冻肉：适合的冷藏温度为-14℃～-18℃，湿度为85%～90%，贮藏期为15-30天。
鲜鱼：适合的冷藏温度为-1℃～5℃，湿度为90%～95%，贮藏期为7-10天。
冻鱼：适合的冷藏温度为-7℃～-10℃，湿度为90%～95%，贮藏期为15-30天。
对虾：适合的冷藏温度为-7℃～-10℃，湿度为80%～85%，贮藏期为10-15天。
鸡蛋：适合的冷藏温度为-1℃～1℃，湿度为80%～90%，贮藏期为8-12天。
冷库采用无霜速冻制冷方式，配置压缩机及制冷配件，采用自动化霜, 控制方式有微电脑智能控制。库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有彩钢板、不锈钢等。